辣拌生腸雲耳
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 水發生腸 300g
- 葱 1棵
- 薑 2片
- 雲耳 1撮
汁料
- 芫茜(切碎) 2棵
- 蒜蓉 3湯匙
- 油膏 4湯匙
- 老干媽脆油辣椒 1湯匙
- 糖 1茶匙
- 胡椒粉 半茶匙
- 麻油 1湯匙
- 指天椒切(粒) 2條
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1
雲耳浸軟... 切去硬蒂、切小... 水滾後煮3-5分鐘至熟。
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2
生腸去肥油、洗淨！ 生腸氽水5分鐘... 取出切塊... 冲雜質。
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3
水中加薑、葱滾起... 放入生腸... 中小火煮幾分鐘至熟... 浸冰水降温... 取出瀝乾。
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4
汁料調好...與雲耳、生腸拌匀... 放雪櫃雪凍。