簡易版XO醬鴛鴦腸糯米飯
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 臘腸 2條
- 膶腸 1條
- 糯米 2量杯
- 米 1量杯
- 蝦乾 10隻
- 乾瑤柱 4粒
- 乾冬菇 4個
- 葱花/芫茜 隨意
- XO醬 隨意
- 煲仔飯豉油 適量
- 麻油 少許
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1
糯米浸三小時... 蝦乾、冬菇和瑤柱浸軟... 蝦乾和冬菇切粒... 瑤柱搣絲！
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2
將蝦乾 、冬菇和瑤柱略為爆香... 盛起！
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3
將米和糯米淘洗乾淨... 放入電飯煲內... 注入適量水 (水份要比平時煮飯少... 大約八成左右... 此處共有3量杯米和糯米... 用了平時煮2.5量杯米應注的水）！
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4
放入原條臘腸及已爆香的蝦乾 、冬菇和瑤柱... 按煲飯制！
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5
煲飯中途... 放入膶腸繼續煲！
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6
飯煲好後... 取出臘腸和膶腸切片... 然後放回飯煲內... 加入XO醬... 蓋焗一小時令飯收水 ！
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7
食用時淋上煲仔飯豉油、麻油... 拌勻後撒芫茜或葱花。