唐揚炸鷄
2019 年 10 月 26 日發佈
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香脆的外皮，充滿醬汁鮮嫩雞肉。不只可當主菜，也可以是下酒菜！
可以做多些，冷凍保存，想吃的時候焗熱或叮熱即可，煮滑蛋的話可以做炸雞版親子丼。
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 雞扒 即買 2件
- 生抽 2茶匙
- 料酒 1茶匙
- 姜蓉 2茶匙
- 蒜蓉 2茶匙
- 黑胡椒碎 少许
- 麻油 1茶匙
- 味啉 1茶匙
炸浆
- 雞蛋 1隻
- 粟粉 5~7湯匙
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1
雞扒 即買 去皮切件，抹乾水份。除炸漿材料以外將所有材料同雞件撈勻，放雪櫃醃30分鐘或以上。
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2
雞蛋加落醃好嘅雞肉度撈勻
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3
再加埋粟粉撈勻。
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4
這種狀態
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5
熱鍋入油，油溫大約到達160度時，逐件放落雞件炸至開始上色時撈起稍涼，大約放2分鐘，再燒熱油至180~200度，將所有炸雞回鍋炸至金黃脆身，盛出即可。 小貼士： 炸雞時儘量少鬱雞塊，炸漿開始色先翻轉第二面炸，不然會甩皮。 用低溫油炸雞，可以保持雞肉嫩身，再用高溫油炸可以逼走多餘的油份。
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6
點自己喜歡的醬汁也不錯的
