泰式冬蔭功濃湯

2019 年 10 月 23 日發佈 列印
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某天早上打開雪櫃發現有鮮蝦同帶子，並巧又有一些剩的泰式香料，於是便整一個改良版的冬蔭功湯令怕辣的朋友也可大快跺兒

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 鮮蝦 半斤
  • 鮮帶子 少許
  • 椰青水 適量
  • 雞湯 少許
  • 香茅 少許
  • 檸檬葉 少許
  • 紅蒽頭 2粒
  • 蒜頭 3瓣
  • 去籽青/紅辣椒 各1隻
  • 茄膏 少許
  • 青檸汁 適量
  • 油 適量
  • 水 少許
  • 1

    先將鮮蝦洗淨挑去嘏腸剝蝦頭及殼備用（蝦頡留起爆蝦油做湯底）

  • 2

    先放小許油用蔥頭蒜頭爆香加入蝦頭爆蝦油出來攢水滾蝦頭湯出來

  • 3

    加入上湯續煮滾放入所有香料及青水

  • 4

    再次滾起出味便拎走所有蝦頭，然後放入海鮮浸熟便加入茄膏青檸汁煮混便可上桌享用（吃時與炸印尼蝦片醮湯拌食更正）

  • 5

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