減糖缽仔糕
食材
(3-4人)
1小時內
食材
- 紅豆 15g
粉漿材料:
- 粘米粉 120g
- 木薯粉 (李祥和) 45g
- 水 150g
糖水材料
- 片糖 50g
- 黑糖 15g
- 水 280g
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1
紅豆洗淨,預先浸過夜;加水煮滾後轉中火煮10分鐘,焗至合適軟度(不要煮爛),隔水備用
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2
將粉漿材料拌勻至無顆粒
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3
將糖水材料加入小鍋中煮溶
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4
糖水煮好後隨即分三次撞入粉漿中,每次撞入時必須快手拌勻粉漿
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5
缽仔塗油後加紅豆,倒入粉漿,以中火蒸20分鐘