減糖缽仔糕

2019 年 10 月 18 日發佈 列印
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缽仔糕大人小朋友都鍾意!減糖無咁甜,一樣咁好味!

食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 紅豆 15g

粉漿材料:

  • 粘米粉 120g
  • 木薯粉 (李祥和) 45g
  • 150g

糖水材料

  • 片糖 50g
  • 黑糖 15g
  • 280g
  • 1

    紅豆洗淨,預先浸過夜;加水煮滾後轉中火煮10分鐘,焗至合適軟度(不要煮爛),隔水備用

  • 2

    將粉漿材料拌勻至無顆粒

  • 3

    糖水材料加入小鍋中煮溶

  • 4

    糖水煮好後隨即分三次撞入粉漿中,每次撞入時必須快手拌勻粉漿

  • 5

    缽仔塗油後加紅豆,倒入粉漿,以中火蒸20分鐘

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