柱侯羊腩炆枝竹
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 羊腩 450克
- 新鮮馬蹄 4粒，拍鬆
- 白蘿蔔 1條，切三角型
- 枝竹 150克，切段
- 李錦記蒜茸 2茶匙
- 薑片 4塊
- 葱 4條，切段
- 八角 2粒
- 生菜 適量
調味料
- 李錦記柱侯醬 110克
- 紹酒 1湯匙
- 冰糖 15克
- 水 適量
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1
羊腩連同2片薑及2條葱，汆水3分鐘。 中火燒熱鑊，放入2湯匙油，爆香蒜茸及薑片，加入柱侯醬，爆香後灒酒。加入羊腩，炒2分鐘。
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2
羊腩加冰糖及鹽，加入熱水以蓋過羊腩。中大火煮滾後，轉中小火煮30分鐘，再放入枝竹、馬蹄、白蘿蔔，慢火燜羊腩1小時至腍，最後加入其餘的葱。
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3
吃時可一邊煲熱一邊加生菜享用。