日式温泉蛋牛肉飯
2019 年 10 月 14 日發佈
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自家製肉汁飽滿的大碗牛肉飯，做法很簡單也不費時，只須簡單的調味料就能煮出與餐廳無異的味道。
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食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 牛肩肥牛片 200克
- 洋葱 1/2個
- 薑米 1茶匙
- 珍珠米飯 2碗
- 紫菜絲 / 白芝麻 / 葱花(裝飾) 適量
- 日本雞蛋 2個
調味料
- 日本醬油 2湯匙
- 日本料理酒 1湯匙
- 味醂(Mirin) 1湯匙
- 上白糖 / 砂糖 1茶匙
- 昆布鰹魚汁(or 鰹魚粉5g煮成湯) 180ml
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1
將雞蛋放入Miele蒸爐以65c煮40分鐘，取出，用水沖淨。
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2
洋葱切幼絲；牛肉印乾水份，備用。
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3
燒熱平底鑊，以少許油將肥牛略煎，盛起。
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4
下少許油，以中小火將洋葱絲炒至金黃色。
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5
加入調味料及薑米，將洋葱絲煮至微微腍身。
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6
牛肉回鑊煮1-2分鐘；盛飯，慢慢淋下洋葱牛肉汁在飯面上。
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7
加入温泉蛋，灑上紫菜絲 / 葱花享用，即成。