蚵仔麵煎

2019 年 10 月 10 日發佈 列印
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蚵仔麵煎的材料超簡單，小時侯阿母買到蚵仔時常會這麼料理，快速拌ㄧ拌，下鍋煎，兩三下就有香噴噴的蚵仔麵煎，煎時多下點油，就能吃到邊邊酥脆中間柔軟的口感喔～
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 蚵仔 500g
  • 蔥 5根

麵糊

  • 木薯粉 120g
  • 中筋麵粉 30g
  • 全蛋 1顆
  • 水 150g
  • 鹽 2茶匙
  • 白胡椒粉 少許
  • 1

    蚵仔用流動水洗淨後瀝乾；蔥洗淨；粉類秤好。

  • 2

    蔥切花；

  • 3

    粉類中加入鹽和白胡椒粉拌勻；

  • 4

    加入水和蛋拌成稠稠的麵糊；

  • 5

    放入蔥花和蚵仔；

  • 6

    略拌勻，麵糊成稠狀而非水狀；

  • 7

    平底鍋燒熱，放入油（可略放多一些，煎出來的餅邊緣更酥脆）；

  • 8

    中大火煎到底部上色；

  • 9

    翻面再將另一面也煎上色即可起鍋；

  • 10

    切片上桌，請享用；口味較重者可沾些辣椒醬也很有風味喔～

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