白酒煮新鮮青口

2019 年 10 月 04 日發佈 列印
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平時在香港買到的青口大部份都是雪藏同埋已經煮熟左的, 今次在英國見到有新鮮青口所以就整左喱個小小的分享

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 青口 約1公斤
  • 蒜頭 3瓣
  • 洋蔥 1小個
  • 蕃茜 4-5條
  • 牛油 2-3湯匙
  • 低鹽雞湯粒 1/2粒
  • 白酒 適量
  • 1

    先將新鮮青口挑選及清理, 詳情可參考YouTube影片

  • 2

    熱鍋後落牛油, 落蒜蓉爆香

  • 3

    再落洋蔥炒至透明/軟身, 再加100ML 白酒煮滾

  • 4

    將青口落鍋, 蓋上, 3分鐘後開蓋, 先將已開殼的青口拿起, 再邊煮邊拿起後開殼的青口

  • 5

    在餘下的湯汁上加入低鹽雞湯粒, 蕃茜以及按個人喜愛的濃度加入白酒, 最後再這些湯汁倒在青口上便可

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