日式咖喱雞飯

2019 年 10 月 02 日發佈 列印
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簡易日式料理，日式咖哩在我家的出場率甚高，咖喱很下飯，噴香濃郁的咖喱汁直接淋在白飯上，煮一大鍋就可以令我家寶貝囝瘋狂食足幾餐都唔會厭膩。在此跟大家分享提昇雞柳肉質好感度既方法，可令雞肉食落無渣。歡迎遊覽 "YeungMaKitchen"
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食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 洋蔥 1個
  • 雞柳 6條
  • 日式咖喱磚 2磚
  • 甘筍 1 條
  • 薯仔 2個
  • 水 一大杯

醃料

  • 薑汁 一大湯匙
  • 日式醬油 一湯匙
  • 味醂 一湯匙
  • 胡椒粉 少許
  • 粟粉 一湯匙
  • 油 一茶匙
  • 1

    預備材料，洋蔥去衣切塊; 甘筍去皮切塊; 薯仔去皮切塊。

  • 2

    雞柳上也有一條白色的筋膜，用刀尖邊壓刮的方法剔除; 除去可提昇肉質好感度，更可令雞肉食落無渣。之後雞肉切塊。

  • 3

    雞塊用醃料醃約15分鐘。(依序加入:胡椒粉+味醂+日式醬油+薑汁+粟粉+油)

  • 4

    薯仔噴上少許油並放入焗爐(180度)焗至表面微微焦黃。

  • 5

    咖喱磚放入杯中。

  • 6

    並用熱水先溶開。

  • 7

    下少許油在熱鍋中，放下洋蔥，用中慢火炒香。

  • 8

    放入雞塊。

  • 9

    再放入咖喱水和甘筍。

  • 10

    最後放入已焗的薯仔。

  • 11

    蓋上鍋蓋。以慢火煮至所有材料軟化。時不時攪拌一下，以免黏底。煮好後試味，必要時可加少許鹽和糖調味。

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