藍莓芝士凍餅　免焗生日蛋糕

2019 年 09 月 23 日發佈 列印
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因為小朋唔鐘意食太重身嘅芝士蛋糕，所以今次用左半份忌廉芝士，做得有少少似慕絲感覺，冇咁膩，我自己都好鐘意。

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食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 消化餅 5塊
  • 牛油溶液 35g
  • 果醬 200g
  • 忌廉芝士 120g
  • 淡忌廉 250ml
  • 魚膠粉 8g
  • 熱水 30ml
  • 蒟蒻粉 3g
  • 水 250ml
  • 果醬 適量
  • 1

    把消化餅壓碎做餅底 加入牛油溶液攪拌均勻 倒入餅模中，用湯匙壓平 放入雪櫃備用

  • 2

    忌廉室溫放軟，再把芝士壓爛 用攪拌器打發到軟滑 加入淡忌廉，打發 魚膠粉加入熱水，再座熱水攪拌均勻 把魚膠粉溶液倒入忌廉糊，攪拌均勻 加入藍莓醬，加到自己喜歡的顏色/甜度 倒入模具中，掃平。放雪櫃雪最少3小時

  • 3

    蒟蒻粉加水，攪拌均勻 加入適量果醬，邊攪拌邊煮滾，煮完悄為放涼 蛋糕出模後圍上膠帶 蒟蒻溶液稍為放涼後，即時淋在蛋糕面 放涼到沒出煙便要淋面 **太熱會令蛋糕溶化，太凍會凝固，要留意** *如要加糖可在煮滾時加*

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