洛神花玫瑰醬

2019 年 09 月 14 日發佈 列印
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今日行過街市見到洛神花又大又靚,立即買咗一磅用嚟煮果醬,果醬煮好之後,放入雪櫃冷藏儲存,隨時可以用嚟沖水飲,熱飲或者加梳打水凍飲都好好味!

食材 (9人以上) 1小時內

食材

  • 洛神花 1磅
  • 乾玫瑰 100g
  • 冰糖 500g
  • 檸檬(榨汁) 半個
  • 寒天粉 2g
  • 1

    洛神花底部切去將籽取出,分別用水清洗乾淨,隔去水份。

  • 2

    將花萼撕成小片備用。

  • 3

    預備一玻璃器皿,用水煮滾消毒。

  • 4

    煮滾一鍋水,倒入洛神花籽(水份須蓋過花籽為準)及乾玫瑰煮約8分鐘。

  • 5

    熄火,把籽及玫瑰盛起,濾出水份後棄掉,水留用。

  • 6

    將花萼倒入煮過花籽的花水中,加入冰糖煮滾。

  • 7

    加入檸檬汁,繼續攪動煮滾至冰糖完全溶解。

  • 8

    倒入寒天粉攪拌至溶解,熄火。

  • 9

    立即倒入已消毒的玻璃樽內,上蓋後將樽倒掛放涼,便可放入雪櫃儲存。

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