上湯海蝦煎米粉

2019 年 09 月 06 日發佈 列印
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過時過節食好D😋就黎中秋節，舅父我就預先係度教大家一味海上鮮餸菜- 上湯海蝦煎米粉🦐等你地一家人做節可以食得開心🌕👨‍👩‍👧‍👦 ->>
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希望幫到你吧 ！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 海蝦 8-10隻
  • 東莞米粉 2-4個
  • 薑 3-4片
  • 蒜 3-4小粒
  • 乾蔥頭 1粒
  • 鹽 0.5茶匙
  • 糖 0.5茶匙
  • 蠔油 1湯匙
  • 生粉 3湯匙
  • 酒 適量
  • 油 1支
  • 1

    【準備】 用剪刀剪走蝦槍(蝦頭尖角)後挑走沙囊，再剪走蝦腳，然後在蝦背挑走蝦腸； 再用剪刀稍為沿蝦肚剪開後，用清水洗乾淨，跟著將蝦放入水後加鹽

  • 2

    盛起蝦後吸乾水份，加入1-2湯匙生粉撈勻； 用清水浸發米粉，然後盛起放乾

  • 3

    清洗乾淨薑，蒜，乾蔥頭，再切粒

  • 4

    【煮食】 燒紅鑊子加油，油滾後加入蝦稍稍油炸約2-3分鐘，然後盛起； 燒紅鑊子，加入米粉鋪好，用中火慢慢煎至微黃色，上碟！

  • 5

    燒紅鑊子加油，爆香薑，蒜，乾蔥頭後，加少少清水； 先將生粉，蠔油，糖，少少水拌勻，再在鑊中加入蝦，芡汁，米酒

  • 6

    用中火煮滾後閂火，將材料放在米粉上，完成！

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