咕嚕肉

2019 年 09 月 02 日發佈 列印
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咕嚕肉做法其實不難，只要能掌握到肉外脆內軟，加上酸甜醬汁增加味覺享受。

這次我要跟大家分享，一個亦是中外人士都會喜歡吃的，以青、紅椒、洋蔥及菠蘿的咕嚕肉食譜。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 肉排 500g
  • 菠蘿粒 1罐
  • 紅椒、青椒 各半個
  • 洋蔥，切小片 半個
  • 薑 2片

酸甜汁

  • 生油 1茶匙
  • 番茄汁 3湯匙
  • 清水 2湯匙
  • 白醋 1湯匙
  • 糖 2湯匙
  • 茄醬 1湯匙
  • 芡汁 1湯匙
  • 1

    紅椒、青椒及洋蔥各半個，切小片備用。

  • 2

    菠蘿粒及少許白芝麻。

  • 3

    500g肉排。

  • 4

    首先洗凈肉排，加少許鹽、糖、胡椒粉、生粉，蛋清腌漬十分鐘。

  • 5

    蛋黃打成漿。將肉排沾上蛋黃漿備用。準備生粉將肉排均勻地沾上生粉，抖掉多餘的生粉備用。

  • 6

    準備熱油，放入肉排於鍋內，以中火炸至8分鐘後取出，放在廚房紙上。

  • 7

    將肉排返炸，皮便會更加脆。收小火加入青、紅椒，洋蔥及菠蘿粒撈勻，再倒入酸甜汁，迅速翻炒均勻。

  • 8

    最後撒上少許白芝麻便可上碟。 想知道我更多食譜，可去我Facebook， 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/

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