韭菜豬紅
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 豬紅 半斤
- 韭菜 1扎
- 蒜蓉 1湯匙
- 薑蓉 1茶匙
- 豆瓣醬 1湯匙
- 沙爹醬 1湯匙
- 辣椒絲 1隻
- 紹酒 1湯匙
- 胡椒粉 少許
調味
- 鹽 少許
- 糖 1茶匙
- 雞粉 1茶匙
- 清水 500g
-
1
韭菜洗淨切段備用
-
2
豬紅洗淨，鑊中大滾水下豬紅加1茶匙蒜蓉，少許鹽及糖滾後收細火，飛水10 分鐘，盛起瀝乾備用
-
3
熱鑊下油爆香薑蓉及蒜蓉，下豆瓣醬及沙爹醬爆香後灒紹酒 ，加入調味煮滾後，豬紅回鑊加入辣椒絲及胡椒粉炒勻後，收細火煮多10分鐘
-
4
大滾水焯熟韭菜放入碗內，加入豬紅即成