【四川紅油】【煉蔥油】 自家製作 佳節送禮小心意!
2019 年 08 月 31 日發佈
列印
出街食飯，紅油乜乜乜就聽得多。有冇諗過自己整？
呢個紅油嘅製作過程會有煉蔥油產生，一整就可以製作兩種油。
小小麻辣又帶有蔥香芝麻幾個層次，遠比出面現成貨！而且非常便宜！
過程亦好簡單，整多啲又可以送俾人表示心意！過時過節好啱用架！
記得係下面留意提議下想我整啲乜嘢菜式:)
#紅油 #紅油製作 #煉蔥油
食材
（5-6人）
30分鐘內
食材
- 菜油 600毫升
- 葱 5條
- 芫茜 5條
- 乾蔥頭 8-10粒
- 薑 2片
- 十三香 1茶匙
- 煉葱油 300毫升
- 辣椒乾 50克
- 花椒粒 1湯匙
- 八角 2粒
- 桂皮 1塊
- 芝麻 適量
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1
將所有材料切粒備用，中細火預熱600毫升菜油
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2
放入薑片直至見到波波，然後加入所有材料炸至乾蔥頭變成啡黃色，隔渣
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3
混合紅油香料，加入煉蔥油2殼，烘香白芝麻
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4
中火預熱4殼煉蔥油，讚入紅油材料裡面混合，拎走八角，桂皮等香料
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5
冷藏可以留到1個月。