金銀蛋苦瓜

2014 年 06 月 09 日發佈 列印
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坦白講，會又苦又鹹呢？不過食落個味又好似幾夾，將啲苦瓜混埋個汁一齊食，個味又真係唔錯，就連一向都非常抗拒苦瓜嘅我，今晚都食左好多，原來苦瓜都唔係咁難食呀~


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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 苦瓜 一個
  • 皮蛋 兩隻
  • 鹹蛋 兩隻
  • 肉碎 約十蚊
  • 蒜蓉 半個
  • 上湯 適量
  • 1

    首先將個主角苦瓜洗乾淨，之後切開一半，用刨將苦瓜刨成薄條~

  • 2

    刨成薄條~

  • 3

    皮蛋煮熟剝殼，鹹蛋剝殼，然後切成開備用~

  • 4

    肉碎用少許老抽、生粉及糖醃一陣~

  • 5

    燒熱鍋子加少許油，略微爆香少許蒜蓉後，加入苦瓜絲炒勻~~

  • 6

    最後加入少許上湯~

  • 7

    炒至苦瓜熟透就可以上碟備用~

  • 8

    燒熱鍋子，加入蒜蓉及肉碎炒勻~

  • 9

    放入鹹蛋和皮蛋炒勻~

  • 10

    最後加入上湯~

  • 11

    細火滾大約五分鐘，最後用生粉勾個薄芡~

  • 12

    最後淋在炒好的苦瓜上面，咁就食得啦~

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