花生芽炒牛肉

2019 年 08 月 26 日發佈 列印
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白白胖胖的花生芽，口感爽脆清甜，營養價值也特別豐富。花生芽的能量，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，並富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為「萬壽果芽」，也叫長壽芽，並且和黃豆一樣被譽為「植物肉」、「素中之葷」。
配上牛肉或豬肉來炒，味道非常搭配，作為夏天家常小炒菜式最適宜不過。歡迎遊覽 ♥FB:
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食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 牛肉 150g
  • 花生芽 約半斤
  • 蒜蓉 2湯匙
  • 薑汁酒 1湯匙
  • 鹽 適量
  • 糖 適量
  • 生抽 約1湯匙
  • 1

    預備材料。

  • 2

    牛肉用半茶匙糖、一茶匙生抽、一湯匙水、半茶匙粟粉和少許麻油先醃約15分鐘左右。花生苗洗淨去皮瀝乾備用。

  • 3

    先下少許油將牛肉快炒至少許變色。

  • 4

    取出備用。

  • 5

    原鑊下花生苗和蒜蓉翻炒約2分鐘。(喜歡口感軟點，翻炒可以時間長一點）

  • 6

    加入薑汁酒再炒。

  • 7

    牛肉回鑊並加入適量的鹽和糖作調味。

  • 8

    最後將一湯匙生抽放在鑊旁，等一下讓它焦香，再混和材料兜炒，頓時令菜式變得有鑊氣，大大提昇了香氣和味道。

  • 9

    完成上碟灑上蔥粒便可。

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