芒果慕絲蛋糕免焗爐

芒果慕絲蛋糕免焗爐

2019 年 07 月 12 日發佈列印

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香滑的芒果慕絲，不用焗，材料簡單，超容易做，花點心思做點裝飾，又靚又好食🤤🤤🤤
試下跟步驟做給家人吃吧😜😜😜

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食材（5-6人） 1小時以上

餅底

消化餅乾碎 100g
無鹽奶油融化 35g

魚膠粉溶液

魚膠粉 18g
凍開水 40g

芒果蓉

芒果肉 400g
檸檬汁 20g
砂糖 20g

慕斯層

淡忌廉 200g
糖 20g

1
材料:6寸模餅底: 消化餅乾碎 100g+無鹽奶油融化 35g 攪拌均勻入模壓平，冷藏30分鍾備用
2
魚膠粉 18g+凍開水40g攪勻坐熱水至魚膠粉變成溶液
3
芒果蓉: 芒果肉400g+檸檬汁 20g+砂糖 20g 用攪拌機攪成芒果泥、再倒魚膠溶液攪均勻過篩
4
淡忌廉 200g+糖 20g用電動打蛋器打發淡忌廉至有紋路出現, 加入1/2份量芒果蓉拌勻成芒果慕斯. 倒入模具內，放入雪櫃冷凍至凝固 (也可加入芒果肉在中間）我偷懶放冰格30分鍾已凝固.🙈🙈🙈 再倒入余下1/2芒果蓉在表面雪至凝固、裝飾食得。🤤
5
脫模用熱毛巾圍著慕斯圈一會，方便脫模。食譜原配方參考王攸玲前輩再調整。