芒果慕絲蛋糕 免焗爐

2019 年 07 月 12 日發佈 列印
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香滑的芒果慕絲,不用焗,材料簡單,超容易做,花點心思做點裝飾,又靚又好食🤤🤤🤤
試下跟步驟做給家人吃吧😜😜😜


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食材 (5-6人) 1小時以上

餅底

  • 消化餅乾碎 100g
  • 無鹽奶油融化 35g

魚膠粉溶液

  • 魚膠粉 18g
  • 凍開水 40g

芒果蓉

  • 芒果肉 400g
  • 檸檬汁 20g
  • 砂糖 20g

慕斯層

  • 淡忌廉 200g
  • 20g
  • 1

    材料:6寸模 餅底: 消化餅乾碎 100g+無鹽奶油融化 35g 攪拌均勻入模壓平,冷藏30分鍾備用

  • 2

    魚膠粉 18g+凍開水40g攪勻坐熱水至魚膠粉變成溶液

  • 3

    芒果蓉: 芒果肉400g+檸檬汁 20g+砂糖 20g 用攪拌機攪成芒果泥、再倒魚膠溶液攪均勻過篩

  • 4

    淡忌廉 200g+糖 20g用電動打蛋器打發淡忌廉至有紋路出現, 加入1/2份量芒果蓉拌勻成芒果慕斯. 倒入模具內,放入雪櫃冷凍至凝固 (也可加入芒果肉在中間)我偷懶放冰格30分鍾已凝固.🙈🙈🙈 再倒入余下1/2芒果蓉在表面雪至凝固、裝飾食得。🤤

  • 5

    脫模用熱毛巾圍著慕斯圈一會,方便脫模。 食譜原配方參考王攸玲前輩再調整。

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