伯爵茶奶凍

先準備材料，魚膠片先用冰水浸軟，冰水只需剛剛浸過面便可。

將忌廉和奶微微煮至出煙(不可煮滾)，加入糖攪至糖溶，熄火，隨即放入茶包浸約15分鐘。

魚膠片浸軟後倒走冰水，擠走水分。

隔熱水座至溶,再倒入奶茶中。

加入少許雲尼拿油(可以加/不加)

拿走所有茶包。

用網篩過濾倒入器皿內，冷藏數小時至凝固便成。