豉椒涼瓜支竹排骨煲
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 一字排骨(大約兩吋長) 約300克
- 苦瓜(雷公鑿) 一個
- 支竹 隨意
- 豆豉 一至兩湯匙
- 麵豉醬 一湯匙
- 蠔油 一湯匙
- 紹酒 適量
- 水 適量
- 冰糖 一小塊
- 蔥 隨意
- 辣椒 隨意
- 生粉 少許
- 麻油 少許
醃料
- 鹽 半茶匙
- 糖 一茶匙
- 生抽 一湯匙
- 滴珠油或老抽 一茶匙
- 紹酒 兩茶匙
- 生粉 一茶匙
- 油 少許
料頭
- 蒜頭 四至六粒
- 薑 四片
- 紅蔥頭 四至五粒
