糖醋嫩魚丁
2013 年 11 月 10 日發佈
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"可爾必思"老實說我還挺陌生ˊ
在實際接觸瞭解後才知道它來自日本ˊ
而且已經有近百年的品質和美味見證ˊ
最重要清爽O脂肪ˊ還可以幫助消化喔。
今天運用它來取代糖醋醬所需準備的瓶瓶罐罐
不但更輕鬆方便ˊ美味不減分也更為清爽呢~
酸酸甜甜糖醋醬ˊ搭配上鮮嫩魚肉
是家裡小朋友的最愛ˊ也是宴客的首選料理ˊ
試試最輕鬆方便的料理方式吧。
食材
（3-4人）
15分鐘內
材料
- 鱈魚肉約 300g
- 蘑菇約 50g
- 辣椒 1根
- 蔥 1根
- 薑末 1茶匙
魚肉醃料
- 可爾必思乳酸菌發酵乳 2大匙
- 醬油 1茶匙
- 裹粉 酌量
調味
- 可爾必思乳酸菌發酵乳 2大匙
- 蕃茄醬 2大匙
- 鹽 少許
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1
先準備好所需材料ˊ鱈魚切小方塊ˊ蘑菇對切ˊ 蔥ˊ辣椒切小段ˊ薑切細末備用
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2
鱈魚肉以魚肉醃料醃漬入味後ˊ沾裹上用(麵粉+蕃薯粉1:1調勻)的裹粉ˊ 然後靜至反潮備用
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3
鍋內加入酌量油燒熱ˊ將裹好粉的魚肉下鍋ˊ 以半煎炸方式將魚肉煎炸至全面金黃香酥ˊ 完成魚肉煎炸推至鍋邊ˊ留下少許油爆炒香薑末ˊ辣椒ˊ和一部分蔥白ˊ 接著加入蘑菇一起拌炒均勻
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4
然後加入所有調味和少許水
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5
拌勻收汁入味
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6
完成前再加入蔥綠ˊ快速拌勻即可
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7
酸甜開胃糖醋嫩魚丁就完成囉。
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8
可爾必思乳酸菌發酵乳有著天然酸甜口感ˊ 所以可以輕鬆方便取代糖醋醬所需要的糖和醋ˊ 另一方面也兼具去腥效果ˊ所以連米酒也可省略ˊ 只需蕃茄醬帶出色澤ˊ再加入少許鹽來平衡口感ˊ 就能很方便做出好吃糖醋料理囉。 下次有機會做糖醋料理時ˊ不妨這樣運用看看ˊ 相信會有意想不到的效果。
