香港地道【辣酒煮花螺】超香超惹味！ 又愛又恨？
2019 年 07 月 02 日發佈
列印
呢道菜相信香港人個個都聽過，坊間有好多版本，今次我又分享一次。
辣酒煮花螺，其實都可以用東風螺，豐歛由人，最緊要惹味好食。
會用到3隻酒，包括花雕，雙蒸，當然唔少得嘅就係玫瑰露。
煮好即刻可以食，唔駛落街買 !
#辣酒煮花螺
食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 花雕酒 1蓋
- 雙蒸酒 1蓋
- 玫瑰露 2蓋
- 花椒油 2茶匙
- 蠔油 1湯匙
- 豉油 2湯匙
- 芫茜 2條
- 花螺 1斤
- 花椒粒 2茶匙
- 八角 3粒
- 辣椒油 1茶匙
- 辣豆板醬 1茶匙
- 薑 8片
- 蒜 3粒
- 乾蔥頭 2粒
- 辣椒 3條
-
1
先將花螺洗淨，飛水浸凍水，隔水備用
-
2
將料頭炒香，加入醬料兜勻加入花螺，雙蒸酒及玫瑰露
-
3
加入雞湯，煮滾後收細火蓋上煮7分鐘