【影片】超簡單焦糖爆谷

2019 年 06 月 26 日發佈 列印
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而這個焦糖爆谷實在超超超好味，完全停不了口！做法超簡單，比市售的更經濟、新鮮又好味！
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 爆谷粟米粒 70克
  • 糖 120克
  • 水 60毫升
  • 牛油 20克
  • 梳打粉 1/8茶匙
  • 1

    影片＞https://youtu.be/ULED0LsIKQU

  • 2

    在大鑊內下油，至油熱後（可放一粒粟米粒，如爆了即代表油夠熱）下粟米粒，拌勻

  • 3

    然後蓋上鑊蓋，用中火加熱，慢慢會聽到玉米的爆跳聲，每20秒就搖一搖整個鍋子（連鑊蓋），這可防止爆谷燒焦，當聽到爆跳聲停止後，離火。待30秒後才打開鑊蓋

  • 4

    做好的爆谷，可先灑點鹽拌勻

  • 5

    焦糖漿做法：將糖及水：將糖及水放入煲內，拌勻，然後用中火煮至糖變成焦糖色(*其間千萬不可以搞拌)，離火

  • 6

    然後下牛油，快速攪拌均勻 （會有少許泡沫出現），再下梳打粉，拌勻

  • 7

    快速倒入爆谷，拌勻（要快速拌勻，否則焦糖會變硬），再放在盤上，待涼即成！

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