【影片】超簡單焦糖爆谷

2019 年 06 月 26 日發佈 列印
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而這個焦糖爆谷實在超超超好味,完全停不了口!做法超簡單,比市售的更經濟、新鮮又好味!
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食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 爆谷粟米粒 70克
  • 120克
  • 60毫升
  • 牛油 20克
  • 梳打粉 1/8茶匙
  • 1

    影片>https://youtu.be/ULED0LsIKQU

  • 2

    在大鑊內下油,至油熱後(可放一粒粟米粒,如爆了即代表油夠熱)下粟米粒,拌勻

  • 3

    然後蓋上鑊蓋,用中火加熱,慢慢會聽到玉米的爆跳聲,每20秒就搖一搖整個鍋子(連鑊蓋),這可防止爆谷燒焦,當聽到爆跳聲停止後,離火。待30秒後才打開鑊蓋

  • 4

    做好的爆谷,可先灑點鹽拌勻

  • 5

    焦糖漿做法:將糖及水:將糖及水放入煲內,拌勻,然後用中火煮至糖變成焦糖色(*其間千萬不可以搞拌),離火

  • 6

    然後下牛油,快速攪拌均勻 (會有少許泡沫出現),再下梳打粉,拌勻

  • 7

    快速倒入爆谷,拌勻(要快速拌勻,否則焦糖會變硬),再放在盤上,待涼即成!

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