咖哩薯仔炆梅頭豬肉 2019 年 06 月 22 日發佈 列印 14 34 6684 炆咖哩梅頭豬肉需要的時間比牛腩短,味道不會比牛肉差。 食材 (3-4人) 1小時以上 食材 雪藏梅頭肉扒 400克 澳洲新薯仔 7個 洋蔥 半個 咖哩粉 1.5湯匙 冰糖 1粒方糖size 魚露 半湯匙 鹽 0.5茶匙 椰奶 適量 上湯 1碗 熱水 適量 咖哩葉或香葉 幾片 1 梅頭豬肉切成大方丁,用醃料醃豬肉,薯仔去皮,洋蔥切方丁。薯仔用少許油煎一煎薯仔表面,再撒上少許鹽同炒,薯仔盛起備用。 2 用少許油煎香梅頭肉表面備用。 3 用油爆香洋蔥再爆咖哩粉,之後豬肉回鑊同炒。 4 加上熱水和上湯,翻滾後加冰糖和咖哩葉同煮。(水份需過材料。) 5 最後放入薯仔同炆,蓋蓋炆15分鐘後。 6 放入真空煲幾小時,如果沒有真空煲,用明火炆煮一段時間,熄火焗下再炆下。 7 臨食前從真空煲取出,再炆煮一陣,最後加上椰奶即完成。 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 炆 豬肉 薯仔 豬 洋蔥 咖哩 上湯 椰奶 咖哩粉 梅頭 咖哩薯仔 魚露 冰糖 薯仔炆 咖哩薯仔炆 梅頭豬肉 推薦資訊