新豬肉香煎蓮藕餅

2019 年 06 月 11 日發佈 列印
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爸爸最愛吃藕餅， 嚟緊嘅父親節會將呢個菜式加入餐單， 唯一唔同嘅係會用OmniPork新豬肉代替真的豬肉！ 希望藉呢個菜式， 令家人提高對素食的認識， 素肉都一樣做到色香味全嘅效果。

食材 （9人以上） 30分鐘內

食材

  • OmniPork新豬肉 1包
  • 蓮藕 約400克
  • 浸軟冬菇 4隻
  • 芫茜／蔥 隨意

調味料

  • 生抽 2.5茶匙
  • 砂糖 2茶匙
  • 生粉 2茶匙
  • 1

    蓮藕去皮， 用刨把約130克蓮藕肉刨成蓉; 冬菇／芫茜／蔥切幼粒

  • 2

    餘下的蓮藕切成約1至2mm薄片備用

  • 3

    OmniPork新豬肉解凍後開封， 置大碗中; 把蓮藕蓉的水搾乾， 連同冬菇粒一同放進新豬肉內，略為攪拌

  • 4

    加入2.5茶匙生抽 ／ 2茶匙砂糖 ／ 2茶匙生粉用手撈勻

  • 5

    最後加入芫茜／蔥粒攪拌均勻備用

  • 6

    藕片抹乾，用小匙把調了味的新豬肉釀在藕片上成藕餅

  • 7

    用易潔鑊燒熱小許油， 放進藕餅；新豬肉面向下， 慢火煎約2-3分鐘

  • 8

    將藕餅反轉， 煎1分多鐘至蓮藕熟透

  • 9

    最後反轉一次， 令新豬肉面煎至更金黃便可上碟。

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