韓式炒魚乾 멸치볶음
之前Facebook有朋友問我點樣整韓式炒魚乾，所以年糕媽媽分享一道韓國家庭都會喜歡做的小菜[韓式炒魚乾]，做法簡單，口感咬落脆脆，分別做了一款原味和一款少辣的魚乾，滿足家中大人和小朋友的口味，香口鹹鹹甜甜又惹味，用來餸飯的惹味小菜。如果喜歡可以加入蒜片、杏仁片或辣椒一起炒，喜歡食甜些的人可以加多少許糖或韓國糖漿喔！詳細教學和Tips請觀看以下年糕媽媽的youtube影片連結，歡迎訂閱我的頻道留意更多生活或食譜分享。
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1我預備了兩個碗，分別準備各一杯魚乾，一碗會做原味，一碗會做辣味。把一碗魚乾放一篩內篩出碎粉。另外一碗也是同一做法。
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2將爐開了細火後可以倒入一碗魚乾炒大約一分鐘
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3再次倒入篇內，輕輕搖出魚乾碎
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4這個步驟可以清除不純物。
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5首先做原味，熱鑊細至中火之間，下油炒香蒜蓉，加入一碗魚乾炒一會，
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6加入0.5湯匙豉油，快手炒勻，
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7較細火，倒入2至3湯匙韓國糖漿拌勻熄火。把炒好魚乾倒入大碟整鬆放涼後才可放入食物盒保存(詳細可觀看影片)
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8現在做辣味，熱鑊細至中火之間，下油炒香蒜蓉，加入拌勻的韓國辣醬和豉油，加入一碗魚乾炒一會，
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9倒入魚乾快手炒匀，
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10加入1茶匙辣椒粉和0.5湯匙糖(如果喜歡辣一點可增加辣椒粉份量)
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11較細火後加入2至3湯匙韓國糖漿拌勻熄火。
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12隨個人喜好可以加入炒香芝麻。
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13把炒好魚乾倒入大碟整鬆放涼後才可放入食物盒保存(詳細可觀看影片) 完成
![[客家小菜] 魷魚乾炒粉絲](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/202006/86/30889-1592235840_thumb.jpg___101_74 "[客家小菜] 魷魚乾炒粉絲")
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