水煮牛肉
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 牛肉 500克
- 薯粉 適量
- 銀芽 適量
- 豬紅 適量
- 花椒粒及辣椒乾 按個人喜好
- 清雞湯 適量
醬料
- 豉油 一湯匙
- 柱侯醬 一湯匙
- 蠔油 一湯匙
- 豆瓣醬 兩湯匙
料頭
- 蒜苗 兩棵
- 蒜頭 四粒
- 薑 四片
醃料
- 豉油 兩茶匙
- 糖 一茶匙
- 蛋白 半隻
- 生粉 一茶匙
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1
用醃料醃好牛肉 豆瓣醬剁碎備用
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2
辣椒乾剪細備用 用小火炒香辣椒乾及花椒粒
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3
撈起，隔油，放涼， 然後再切碎(刀口辣椒)，把炒完花椒及辣椒乾的油爆香料頭，把銀芽倒入略炒，備用
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4
熱油小火把豆瓣醬炒至出紅油，倒入清雞湯後煮至水滾，然後再把豬紅、薯粉、牛肉灼熟
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5
刀口辣椒放在牛肉面，熱油倒入辣椒乾 ，然後再倒在刀口辣椒上，最後倒入豆瓣醬清雞湯~完成~