芒果布甸
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 芒果(大，約640克) 1個
- 上白糖 / 砂糖 80-100克
- 魚膠粉 15克
- 淡忌廉 200毫升
- 牛奶 150毫升
- 凍開水 100毫升
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1
將芒果去皮取果肉，切粒，分三份。
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2
上白糖和魚膠粉混合，加入清水拌勻，隔熱水座溶(拌勻至無粒粒)。
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3
用1份芒果粒以手提攪拌器 / 攪拌機打成果茸，加入牛奶，隔篩令果茸更滑溜。
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4
拌入淡忌廉拌勻，加入魚膠粉溶液繼續攪拌，加入1份芒果粒，輕輕拌勻。
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5
倒入啫喱模 / 小杯子內，輕輕拍打令氣泡消失。
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6
包上保鮮紙，放入雪櫃中冷藏數小時至凝固，拌以芒果粒享用，即成。