泰式薄荷豬肉沙律
2019 年 05 月 02 日發佈
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泰式烤豬肉配魚露，紅糖，薄荷 葉和紅辣椒，味道多層次口味，令人食慾大增。
這道菜可以用生菜包裹着吃，或可配粉、麵，飯吃。烤過的豬肉，加上新鮮薄荷葉，味道鮮美，食得更清爽健康。
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 豬腩肉 1 塊
- 椰糖或可用黃糖 2 湯匙
- 魚露 1 大湯匙
- 新鮮薄荷葉 1 大束
- 紅椒 半隻
調味料
- 椰糖或可用黃糖 1 湯匙
- 魚露 1 湯匙
- 薑末 1 茶匙
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1
先將調味料和豬腩肉攪勻醃20分鐘。
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2
然後熱鍋加少許油，放入豬腩肉煎至兩邊都金黃色取出，再將豬肉切薄片備用。
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3
另將原本用過的鍋 （因豬腩肉煎過後剩下來的汁），將乾蔥，青蔥末和薑末一起下鍋及爆香。
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4
另將原本用過的鍋留下次汁，然後放入豬腩肉煎將乾蔥，青蔥末和薑末一起下鍋及爆香後。
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5
另將原本用過的鍋留下的汁，放入豬腩肉煎將乾蔥，青蔥末和薑末一起下鍋及爆香後取出，切成薄片備用。
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6
然後倒入魚露和糖加少許水，待滾後再於豬肉一起炒，上加多一些薄荷葉再兒一會便可。
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7
最後加上青檸汁，紅椒粒和薄荷葉便可上桌。 想知道我更多食譜，可去我Facebook， 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/
