苦瓜炒牛肉

2013 年 07 月 01 日發佈 列印
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"苦瓜"味覺相當特殊的蔬菜ˊ

雖然帶著苦味ˊ卻是營養價值相當高ˊ

也非常清涼退火的蔬菜。

尤其現在炎熱的天氣更是適合運用來做料理ˊ

如果實在無法接受那苦味ˊ

只要確實去除內膜ˊ並多一道汆燙手續ˊ

就能解決這樣的問題囉。

歐巴桑的快樂廚房 ◕‿◕

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食材 （3-4人） 15分鐘內

材料

  • 綠苦瓜 1/2顆
  • 牛肉絲 120g
  • 蒜末 1茶匙
  • 辣椒 1根

牛肉醃料

  • 醬油 1茶匙
  • 米酒 1茶匙
  • 香油 1茶匙
  • 玉米粉 1茶匙

調味

  • 鹽 1/4茶匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 1

    先準備好所需材料ˊ牛肉絲先以牛肉醃料處理ˊ 苦瓜切片ˊ蒜頭切末ˊ辣椒切小段備用

  • 2

    熱鍋加入油2大匙ˊ先將牛肉絲下鍋拌炒至8分熟

  • 3

    然後盛盤備用

  • 4

    用原鍋餘油爆香蒜末

  • 5

    接著加入苦瓜和辣椒略為拌炒ˊ並加入酌量的水拌炒至喜好程度

  • 6

    苦瓜拌炒完成前再將步驟3的牛肉回鍋ˊ加入調味 並快速拌炒均勻即可

  • 7

    清爽可口苦瓜炒牛肉就完成囉。

  • 8

    簡單平實的家常菜ˊ做法輕鬆不困難ˊ 苦瓜拌炒時間沒一定標準ˊ 喜歡口感清脆時間就短一點ˊ偏好軟些時間就長一點 如果喜歡口味再重些ˊ加點辣豆瓣風味也不錯ˊ 喜歡的ˊ試著做做看。

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