聯合國清爽牛肉寬粉
2013 年 06 月 24 日發佈
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又是一道亂亂搞的料理ˊ
本來心裡想做得是越式牛肉河粉ˊ
但ˊ材料缺東缺西ˊ又懶得大熱天出門買ˊ
就只好家裡有什麼用什麼囉ˊ
雖然如此ˊ但成品真的不錯呦。
一直都覺得做料理不用那麼嚴肅的ˊ
不用管道不道地ˊ調味這要幾匙那要幾克ˊ
最重要是家人可以吃得開心ˊ
我想那才是真正屬於家的好味道。
食材
（3-4人）
1小時以上
材料
- 牛腱 1000g
- 紅蘿蔔 1根
- 洋蔥 1/2顆
- 香菜 2株
- 薑 4片
清燉包
- 檸檬葉 酌量
- 南薑 酌量
- 香茅 酌量
調味
- 米酒 2大匙
- 鹽 1/2茶匙
- 冰糖 1茶匙
- 魚露 少許
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1
清燉包材料先用方便袋裝好ˊ牛肉先汆燙ˊ 接著準備適合燉鍋將材料和清燉包一同擺入ˊ 並加入可以覆蓋所有食材的水ˊ (香菜只放根部ˊ留下香菜葉備用)ˊ(紅蘿蔔後面再擺入) 然後大火煮滾ˊ撈除浮泡ˊ再蓋上鍋蓋小火慢燉1小時
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2
1小時後ˊ再加入紅蘿蔔ˊ續燉煮半個小時ˊ 加入調味試試口感ˊ完成取出牛腱ˊ切成所需大小ˊ 另外準備湯鍋煮滾水ˊ加入寬粉煮至喜好軟硬度ˊ 如果有想搭配的易熟蔬菜順便汆燙
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3
準備湯碗ˊ放入完成的寬粉ˊ擺上牛肉和搭配蔬菜ˊ 再淋上湯汁即可
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4
特別的聯合國清爽牛肉寬粉就完成囉。
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5
為什麼叫它聯合國清爽牛肉寬粉呢? 因為它結合了台式ˊ泰式ˊ越式的材料ˊ調味和做法ˊ 不困難ˊ卻交織出蠻特別的火花。 湯頭十分清爽還帶著一股清香ˊ 好奇它是什麼味道嗎?試試就知道~
