蘑菇洋蔥滑蛋

2013 年 06 月 19 日發佈 列印
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雞蛋在我家算是最不能缺少的食材ˊ

因為我自己超愛吃蛋ˊ

而且不管烘焙ˊ平時料理都一定運用得上。

突然想增添道料理ˊ方便ˊ變化也多ˊ

今天就將剩下的餘料隨意變化ˊ

就成為一道美味好吃的蘑菇洋蔥滑蛋了。

歐巴桑的快樂廚房 ◕‿◕

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食材 （3-4人） 15分鐘內

材料

  • 雞蛋 4個
  • 洋蔥 1/4個
  • 蘑菇 6朵
  • 蔥 2根

調味A

  • 鹽 1/4小匙
  • 玉米粉水 2大匙(粉1:水3)

調味B

  • 鹽 1/2小匙
  • 味霖 1大匙
  • 1

    先準備好所需材料ˊ蔥切成蔥花ˊ蘑菇切片ˊ洋蔥切絲

  • 2

    鍋內加入油3大匙燒熱ˊ先下洋蔥炒出甜味和香氣

  • 3

    接著加入蘑菇和份量2/3的蔥花再次炒香ˊ並加入調味B

  • 4

    雞蛋用調味A打散拌勻

  • 5

    均勻淋在步驟3的材料上ˊ用鍋鏟輕推ˊ 拌炒至蛋液呈8分熟狀態再灑上剩下1/3的蔥花略拌即可

  • 6

    簡單快速又美味的蘑菇洋蔥滑蛋就完成囉。

  • 7

    因為蛋液在拌勻時有加了玉米粉水ˊ所以即使火候沒掌握好ˊ 蛋依然可以保有滑嫩口感ˊ這樣的滑蛋即使冷了ˊ 口感依然滑嫩不會變硬ˊ十分好吃ˊ 喜歡的ˊ不妨找時間試試看。

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