魔法醬牛肉丸子蓋飯
2013 年 06 月 14 日發佈
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這不是白醬ˊ青醬ˊ紅醬ˊ
是屬於我家媽咪愛心滿滿的魔法醬ˊ
小情人自小就超挑食ˊ
而且狀況不是普通的嚴重ˊ
10樣蔬菜中他可能吃的不到1樣ˊ
即使是1PP菜渣ˊ都到口中了ˊ
他還是會抽出來ˊ
所以當媽的也只能耍點小心機囉。
每次在處理這些蔬菜泥時ˊ
我都會幻想自己是正在調配毒藥的巫婆ˊ
正準備讓那臭小子不知不覺吃下肚ˊ
唉~這應該也是難為媽咪生活裡的小樂趣吧!!!
食材
（3-4人）
30分鐘內
材料
- 蘑菇 50g
- 洋蔥 50g
- 馬鈴薯 50g
- 紅蘿蔔 50g
- 紅甜椒 50g
- 茄子 50g
- 蒜片 1~2瓣
牛肉丸子配料
- 牛絞肉約 250g
- 蔥花 1根
- 洋蔥末 2大匙
- 全蛋 1/2個
- 胡椒粉 少許
調味
- 起士片 2片
- 鹽 少許
- 義式綜合香料 少許
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1
先準備材料除了蒜頭ˊ蘑菇切片外ˊ其餘蔬菜切小丁ˊ(茄子記得去皮)
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2
然後準備[牛肉丸子]配料邊攪拌均勻ˊ邊打水增加肉的濕潤ˊ 至絞肉有黏稠感ˊ(這樣口感才不會乾澀)
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3
熱鍋加入1大匙橄欖油先炒香蒜片ˊ然後依序炒洋蔥ˊ 紅蘿蔔ˊ茄子ˊ紅甜椒ˊ馬鈴薯ˊ將所有蔬菜甜份拌炒出來
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4
接著準備【Oster調理機】ˊ將完成步驟3倒入ˊ並加入略蓋材料的開水ˊ 用預設程式鍵(湯品)完成蔬菜濃湯製作
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5
將完成的蔬菜濃湯再次回鍋ˊ並加入蘑菇片ˊ 將牛絞肉用小湯匙挖一口大小ˊ一一擺進鍋裡ˊ 一起煮熟ˊ並加入起士片增加風味
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6
完成前再加入所有調味試試味道即可
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7
盤裡盛碗飯ˊ將完成的魔法醬牛肉丸子覆蓋於飯上即完成。
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8
香濃的醬汁因為有起士片點綴和小朋友喜歡的牛肉丸子ˊ 讓小情人不知不覺吃光光ˊ除了起士片ˊ 偶爾我也會搭配蕃茄醬ˊ咖哩醬ˊ來掩蓋蔬菜味道。 除了飯也能運用義大利麵ˊ焗烤ˊ都是蠻棒的選擇喔。 一點小心機ˊ就能讓小朋友補足平時少涉取的蔬菜。 有需要的媽咪歡可以嘗試看看ˊ加入歐巴桑的巫婆行列@@
