榴槤布甸

先將榴槤肉用攪拌機打爛，備用。

魚膠片用少許水浸軟備用。

將榴槤加入1杯奶打爛成為榴槤奶，備用。

將所有奶倒入鍋中，用慢火煮至微滾(冒少許白煙)，再加入淡忌廉、魚膠片溶液及糖煮至完全溶化。

將榴槤奶倒入杯，放入雪櫃雪至凝固。

榴槤醬做法: 榴槤肉用攪拌機打爛，加入淡忌廉及牛奶拌勻，做成榴槤醬。

最後將榴槤醬加入布甸內即可。