蒜香蘑菇炒牛柳
2013 年 04 月 12 日發佈
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最近似乎特別愛吃牛肉ˊ
在超市發現品質還不錯的牛柳ˊ
簡單搭配蘑菇蒜苗ˊ味道就超正的。
懶得花上大把時間燉牛肉ˊ
這樣的快炒處理ˊ輕鬆也快速喔。
搭配上"得意的一天橄欖油"
油質清新穩定ˊ美味更升級ˊ
趕緊動手試試ˊ為自己也為家人ˊ
烹煮美味與健康兼具的迷人料理吧~
食材
（3-4人）
15分鐘內
材料
- 得意的一天橄欖油 2大匙
- 牛柳 300g
- 蒜苗 1根
- 蘑菇 10朵
- 蒜頭 3瓣
- 辣椒 1根
牛肉醃料
- 黑胡椒 1/2小匙
調味
- 黑胡椒 1/2小匙
- 紹興酒 1大匙
- 鹽 1/4小匙
- 味霖 1/2小匙
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1
先準備好所需材料ˊ牛柳先以牛肉醃料抓勻入味ˊ 搭配蔬菜清洗乾淨ˊ處理成適當大小備用
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熱鍋後加入2大匙橄欖油ˊ將醃漬入味的牛柳拌炒至7分熟ˊ然後先盛盤備用 用原鍋ˊ炒香蒜瓣和蒜苗(預留些蒜綠後面加)ˊ再加入辣椒和蘑菇拌炒均勻ˊ 接著將牛柳再次回鍋ˊ並加入所有調味
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3
全部拌炒入味ˊ完成前再加入剩下的蒜綠ˊ 快速拌勻即可
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4
香醇入味ˊ又保有牛肉鮮美的蒜香蘑菇炒牛柳就完成囉。
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得意的一天橄欖油富含多酚物質、 不論中西式料理都適用ˋ 油質清澈、清爽也不搶味， 得意的一天選擇在橄欖最新鮮的時候，以人工方式一顆一顆細心摘下， 24小時內立刻低溫壓榨，再放到5℃的恆溫地窖中， 保留橄欖的美味及營養精華，這就是得意的一天橄欖油 「一度鮮，一度眠」的秘訣。 而且是100%從義大利整瓶原裝進口， 完整保留地中海最新鮮的滋味。 好食材也需要好油來搭配。 健康優質好油，邀請妳一起來使用~得意的一天產品連結：https://www.quaker.com.tw/greatday_Productvie
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牛柳本身並沒什麼油脂ˊ所以搭配點橄欖油可增加潤澤感ˊ 在醃漬牛肉時ˊ只需酌量黑胡椒提味ˊ不需放鹽ˊ 鹽容易讓牛肉流失水份ˊ失去鮮美滋味喔。 分段處理牛肉雖然麻煩些ˊ但比較不會把牛肉炒老囉。 喜歡的趕緊試試看。
