白鯧魚蒜苗香米粉湯
前幾天晚餐的一鍋搞定ˊ
因為難得買了可愛小巧的白鯧魚ˊ
所以搭配蒜苗來上一大鍋ˊ
簡單清爽ˊ湯頭口感超讚哦~
喜歡的一定要試試看ˊ
除了白鯧魚ˊ任何方便取得或喜歡的魚ˊ
都可用同樣方式運用料理。
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1先準備好所需材料ˊ小白鯧魚清洗後擦乾水份ˊ 兩面抹上少許米酒和鹽ˊ蒜苗切斜片ˊ扁魚切小段備用
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2市售米粉1包取出ˊ用水沖洗一下ˊ 鍋內放入油1大匙燒熱ˊ將小白鯧魚兩面煎至金黃香酥ˊ 然後先盛盤備用
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3用原鍋留下的油ˊ將扁魚小火煸香ˊ 然後將蒜白爆香ˊ接著加入約2000cc的水煮滾ˊ 然後放入米粉及處理好的小白鯧魚煮熟釋放出味道。
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4當米粉熟透ˊ加入調味試試味道ˊ最後再擺入蒜綠略滾一下即可。
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5清爽鮮美的白鯧魚蒜苗香米粉湯就完成囉~
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6魚先煎過會比單純水煮更具風味ˊ 又加上扁魚的煸香ˊ口感也更有層次ˊ 雖然清爽但香氣十足
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7加上蒜苗特殊風味ˊ真的非常好吃ˊ 推薦大家試試ˊ相信大家會和我一樣喜歡。
TIPS
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媽咪的聰明料理術 ~60道幸福廚房好滋味
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