狗尾草雞湯
2012 年 11 月 05 日發佈
列印
狗尾草有「台灣人蔘」的美譽，
適合用於小兒發育不良及增強體力之特殊藥草又名通天草。
依據本草綱目記載，
性溫潤，不燥不熱，開脾、降胃火，
在鄉下只要有小朋友胃口不好，
不愛吃飯ˊ婆婆媽媽一定會燉這道湯品，
除了改善胃口不佳ˊ
另外也有幫助小朋友維持正常生長的功效哦~
淡淡特有草香ˊ湯頭清爽甘甜，
是讓我有無限懷念的一道湯品。
食材
（3-4人）
1小時以上
材料
- 土雞切塊 半隻
- 新鮮狗尾草約 600g
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1
將買回狗尾草剪成小段ˊ(貼心的阿伯已經剪好囉~)
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2
然後用水重複沖洗至狗尾草完全乾淨ˊ沒有泥沙
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3
煮一鍋水ˊ水滾後放入雞肉川燙ˊ去除血水雜質ˊ然後再用冷水沖洗乾淨
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4
取一大湯鍋ˊ放入處理好的雞肉和狗尾草ˊ並加入覆蓋材料的水
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5
中大火煮5~6分鐘後ˊ蓋上鍋蓋ˊ改用中小火悶煮1小時即可
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6
悶煮好的狗尾草雞湯ˊ只取雞肉和湯就完成囉~
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7
講究點ˊ可將狗尾草用大鍋水先燉煮約2小時ˊ 然後取湯汁再來燉煮雞肉或喜好材料(等於分次來燉煮) 這樣的好處是更濃郁ˊ也不怕雞肉煮的過爛ˊ 但歐巴桑今天的狗尾草份量很足夠ˊ 一起燉煮味道就非常棒了ˊ 完全不用再調味ˊ清新藥草香ˊ湯也非常甘甜ˊ 好喝到我連米酒都省略ˊ如果喜歡ˊ可以酌量加一些ˊ 如果找不到新鮮狗尾草ˊ也有乾燥處理過的ˊ 但味道沒新鮮來的好ˊ 有機會大家一定要試試ˊ味道真的非常棒哦~
