芹菜炒鴨腸
買了一大包魯味，剩下一些鴨腸，
剛好拿來再運用，搭配芹菜簡單快炒，
清爽也十分美味。
在南部，許多熱炒店都能吃到這道菜，
如果沒有現成鴨腸，買新鮮的也OK，
或隨意搭配自己喜歡配料，
就是道迷人家常菜囉~~
剛好拿來再運用，搭配芹菜簡單快炒，
清爽也十分美味。
在南部，許多熱炒店都能吃到這道菜，
如果沒有現成鴨腸，買新鮮的也OK，
或隨意搭配自己喜歡配料，
就是道迷人家常菜囉~~
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1先準備好所需材料ˊ並清細洗切成適當大小
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2熱鍋後放入酌量的油ˊ炒香薑絲
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3然後放入辣椒絲和芹菜略為拌炒一下
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4接著加入鴨腸ˊ嗆入米酒ˊ再加以調味即可
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5簡單輕鬆快炒菜就完成囉~~
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6如果是使用新鮮鴨腸，可用鹽醋水川燙一下， 再用冷水沖涼，一方面能去腥， 另一方面也可以讓鴨腸保有色澤及脆度~
TIPS
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