胡椒蝦

2012 年 10 月 25 日發佈 列印
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雖說平時要吃蝦蟹就非常方便，

但在秋天，蝦蟹就是特別的肥美，

涼涼的天來上一鍋，讓人超滿足。

胡椒蝦的做法百百種，

今天分享在釣蝦場普遍做法，

夠勁又夠味，真的會越吃越誜嘴哦~~

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一起品嚐幸福的味道 ◕‿◕

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食材 （3-4人） 1小時內

材料

  • 大白蝦 1斤
  • 薑片ˊ蒜頭 隨意
  • 蔥末 少許

調味

  • 市售胡椒蝦香料 1包
  • 米酒 200cc
  • 1

    先準備好所需材料，蝦子剪掉鬚開背去腸泥， 薑切片ˊ蒜略拍一下ˊ蔥切細末

  • 2

    準備一砂鍋或陶鍋，鍋底放少許的油，炒香薑蒜

  • 3

    接著放入處理好的蝦子略為拌炒2分鐘

  • 4

    加入200cc米酒和蝦一起煮滾

  • 5

    然後將胡椒香料倒入

  • 6

    瓦斯用中小火，邊煮邊攪拌直到湯汁收乾

  • 7

    完成前拿吹風機，邊攪拌邊風乾蝦殼

  • 8

    上桌前再灑上少許蔥綠即可

  • 9

    讓人忍不住一口接一口的胡椒蝦就完成囉~~ 最後那個風乾的動作很重要喔，一方面讓蝦香味更濃郁， 一方面也能將鮮味完全鎖住，在吃時手也比較不會濕黏。 香辣夠勁胡椒蝦，喜歡的，試試看吧~~

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