老梅排骨
2012 年 10 月 16 日發佈
列印
黃金玄米油除了清爽的特質
另一個讓我鍾情的就是它的耐高溫
可以耐高溫至250度
這對需要常準備中式料理及熱炒油炸食物
都非常的安心及方便
今天簡單用來炸排骨
效果很不錯ˊ顏色漂亮ˊ也不感油膩喔~
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食材
（3-4人）
1小時內
材料
- 健康廚房黃金玄米油 酌量
- 豬小排約 半斤
- 蒜末 1大匙
- 白芝麻 酌量
- 蕃薯粉 酌量
- 裝飾香吉士 可有可無
排骨醃料
- 醬油 1大匙
- 米酒 1大匙
- 胡椒粉 少許
- 雞蛋 1個
- 香油 少許
調味
- 老梅膏 3大匙
- 醬油 3大匙
- 冰糖 1.5大匙
- 水 酌量
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1
先準備好所需材料，排骨先以排骨醃料醃漬入味約20分鐘， 蒜頭切細末ˊ香吉士切片(備用)
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2
將醃漬入味的排骨ˊ裹上蕃薯粉靜至1~2分鐘
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3
準備一油炸鍋倒入酌量黃金玄米油燒熱至中高溫， 黃金玄米油官網：http://www.healthykitchen.com.tw/products/ 味全健康廚房官網連結： http://www.healthykitchen.com.tw/
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4
然後輕輕擺入已經裹上蕃薯粉的排骨，中小火炸3~4分鐘 完成前開大火加高溫度ˊ再次炸的更香酥並逼出多餘油脂
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5
然後以瀝網撈起備用
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6
另取一鍋子，乾鍋煸香白芝麻，一樣盛起備用
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7
接著在鍋內放入少許黃金玄米油爆香蒜末
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8
然後加入所有調味煮滾
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9
將炸好的排骨回鍋快速和調味醬汁拌勻，然後灑上白芝麻即可
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10
盛盤上桌ˊ再擺上香吉士片做裝飾ˊ香酥好滋味的老梅排骨就完成囉~
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11
口感酸酸甜甜ˊ比起糖醋排骨毫不遜色， 因為天然老梅醋的加持ˊ甚至略勝一籌喔， 有機會您一定要試試這美妙的好滋味~
