泡菜蒟蒻蝦仁煎餅

2014 年 05 月 30 日發佈 列印
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對於吃海鮮會過敏與蛋奶素者來說，剛好可以用蒟蒻蝦仁來替代，口感爽脆、零熱量．高纖．低GI，有豐富的咀嚼感與風味

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 韓式泡菜 250g
  • 中筋麵粉 300g
  • 蒟蒻蝦仁 300g (固形物)
  • 鮮奶 150g
  • 全蛋 3顆
  • 青蔥 2支 (切蔥花)
  • 1

    蒟蒻蝦仁洗淨用熱水煮5分鐘 (包裝說明洗淨即可)，再使用冷水再次沖洗去除強鹼味。

  • 2

    將所有食材放入鋼盆中混合均勻呈濃稠狀。

  • 3

    平底鍋中放入適量沙拉油 (我是使用香油)，把麵糊舀入攤成圓餅狀，以中小火煎至兩面呈金黃色。※ 翻面時可先移到大盤子內，再倒扣回鍋中，這樣就不會破裂。

  • 4

    煎好盛起切小塊後，依個人喜好沾取醬料食用即可。

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