貝兒實驗室。辣肉醬起司玉米脆片 Nachos!

Name: 貝兒實驗室。辣肉醬起司玉米脆片 Nachos!
Yield: 3-4人
Ingredients: 1 包（8.5oz） 墨西哥玉米脆片 tortilla chips; 1 顆 酪梨，切丁; 1~2 杯 切達起司，刨絲; 1 磅 牛絞肉; 1 小匙 烹調用橄欖油; 1 顆 小型甜洋蔥，切丁; 2 瓣 蒜頭，切末; 2 顆 中型蕃茄，去籽切丁; 1 罐（15 oz） 罐頭裝墨西哥黑豆 black beans; 2~3 小匙 墨西哥辣椒醬 chili pepper sauce; 2 小匙 伍斯特黑醋 worcestershire sauce; 1/2 小匙 匈牙利紅椒粉 paprika; 1/2 小匙 卡宴辣椒粉 cayenne pepper; 1/2 小匙 孜然粉 cumin; 適量 鹽及研磨胡椒; 3 顆 中型蕃茄，去籽切丁; 1/2 顆 小型甜洋蔥，切丁; 1/2 條 墨西哥辣椒，去籽切丁 jalapeño; 1 小把 香菜或巴西利; 1 顆 新鮮萊姆，擠汁; 適量 鹽

2014 年 05 月 30 日發佈列印

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看球賽一定要來點零嘴飲料才過癮，是時候來份適合親友分享的辣肉醬起司玉米脆片Nachos!! 用帶著玉米粉清香的酥脆玉米脆片作為湯匙，舀起滿滿香辣肉醬，加上誘人的半融起司，與辛香酸辣後勁十足的莎莎醬一齊助攻，這樣的美味團隊讓人唾液爆發停不了口。

更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】：

http://belleslab.pixnet.net/blog/post/177597807

食材（3-4人） 30分鐘內

- 食材
- 墨西哥玉米脆片 tortilla chips 1 包（8.5oz）
- 酪梨，切丁 1 顆
- 切達起司，刨絲 1~2 杯
- 辣肉醬
- 牛絞肉 1 磅
- 烹調用橄欖油 1 小匙
- 小型甜洋蔥，切丁 1 顆
- 蒜頭，切末 2 瓣
- 中型蕃茄，去籽切丁 2 顆
- 罐頭裝墨西哥黑豆 black beans 1 罐（15 oz）
- 墨西哥辣椒醬 chili pepper sauce 2~3 小匙
- 伍斯特黑醋 worcestershire sauce 2 小匙
- 匈牙利紅椒粉 paprika 1/2 小匙
- 卡宴辣椒粉 cayenne pepper 1/2 小匙
- 孜然粉 cumin 1/2 小匙
- 鹽及研磨胡椒適量
- 莎莎醬
- 中型蕃茄，去籽切丁 3 顆
- 小型甜洋蔥，切丁 1/2 顆
- 墨西哥辣椒，去籽切丁 jalapeño 1/2 條
- 香菜或巴西利 1 小把
- 新鮮萊姆，擠汁 1 顆
- 鹽適量

1製作辣肉醬
2加入蒜末與牛絞肉，翻炒至牛肉變色
3加入蕃茄丁及所有香料，小火燉煮至入味
4拌進瀝乾的黑豆，以鹽及胡椒調味，保溫備用 ※ 此肉醬分量略多於所需，可以將多餘肉醬保留搭配米飯或taco玉米餅
5製作莎莎醬
6組合：取一可進烤箱的鐵鍋或烤皿鋪上玉米脆片，淋上辣肉醬，撒上起司絲（也可依喜好重複兩至三層）
7於開了上火的烤箱中烤2分鐘或至起司融化，食用前撒上莎莎醬、酪梨丁即可 ※ 也可改用磁盤裝盛，微波30秒或至起司融化

TIPS

Nachos集合了經典墨西哥食材，酥脆、滑潤、綿密、辛辣各種氣味層層堆疊，包含玉米脆片、辣肉醬及莎莎醬，有的人還會加上醃漬墨西哥辣椒片pickled jalapeño、橄欖片、蔥花、酸奶油、酪梨（或酪梨醬Guacamole）增添風味。

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