丹麥土司 (不含油版)

以直接發酵法，將麵糰攪拌至接近完成階段。第一次發酵到二倍大。

將麵糰空氣拍打出來，切成二等份。每等分再切成三等分，搓圓，共六小糰。中間發酵15分鐘。

三等分：搓成長條-->編辮-->入模。另三等分：塑成橢圓型-->桿成長橢圓-->捲起-->入模。最後發酵到滿模。

烤箱190度Ｃ，烤30～33分鐘。烤到13分鐘時或想要的黃金色時，麵團上面蓋上鋁箔紙，以免過焦。

2014.05.27 同食譜做出來的小土司。