【深宵大牌檔】椒鹽九孔鮑 超簡易！永炸不老的做法 : 蛋白炸漿
2019 年 04 月 28 日發佈
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呢道菜係大牌檔至酒樓都係受歡迎嘅食物，母親節就到，而家開始俾定啲idea 比各位有興趣煮返餐嘅觀眾。其實鮑魚要食返本身嘅鮮味唔一定淨係得清蒸，包蛋白漿炸都一樣做到，而且口感仲好特別tim，更加唔會煮過龍， 你哋試過未？
食材
（3-4人）
15分鐘內
食材
- 鮑魚 5-6隻
- 蛋白 3隻
- 生粉水 3:3湯匙
- 椒鹽 半茶匙
- 糖 1茶匙
- 紹興酒 半蓋
- 蔥花 適量
- 蒜蓉 6粒
- 辣椒 1條
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1
鮑魚清洗乾淨，去殼留起，劃上井字花
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2
製作蛋白炸漿，將鮑魚混合
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3
將一半蒜蓉製作炸蒜
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4
中細火將鮑魚炸至炸漿成型，約1分鐘，備用
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5
炒香配料，讚酒炒勻，加入鮑魚熄火混合
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6
鮑魚殼清洗乾淨後可用盛載鮑魚