黑椒茄子牛仔骨煲 - 大牌檔必點系列！送飯送啤酒一流！
2019 年 04 月 19 日發佈
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呢個菜相信都係唔使點解釋，上集鐵板餐嘅黑椒汁收多好多非常好嘅comment，今次再出一個黑椒惹味菜，簡單啲，快靚正嘅黑椒茄子牛仔骨煲，精華比茄子索晒，送飯送啤酒一流！
食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 牛仔骨 2塊
- 美極 2湯匙
- 糖 1茶匙
- 黑胡椒 適量
- 生粉
- 蒜蓉 2粒
- 洋蔥 半個
- 茄子 1條
- 青紅椒 1/3條
- 紹興酒 1蓋
- 雞湯 1碗
- 蠔油 1-2茶匙
- 豉油 2茶匙
- 糖 1茶匙
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1
牛仔骨洗淨，印乾，醃料醃15分鐘
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2
準備料頭，茄子切粗絲浸鹽水備用
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3
細火煎香茄子至變色，盛起備用，放入牛仔骨煎香1－2分鐘，盛起
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4
炒香料頭，加入黑胡椒，加入茄子及牛仔骨炒香，讚酒，入汁煮滾後，收細火蓋炆2分鐘
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5
收汁，較色入煲仔即成