雙色椰奶芝麻雪花糕

將材料都先秤好（圖中少了棕櫚糖和椰絲）；以無糖保久乳來做這道甜點，保存時間較長，因保久乳已經高溫殺菌，故用來做甜點或烘培其實更穩定且適合喔。

玉米粉倒入椰奶中；

拌勻攪散；

牛奶中加入糖，小火拌到糖溶化即可；

將玉米粉+椰奶的混合液倒入牛奶中；拌勻並持續攪拌。

小火持續攪拌到成濃稠（約不到3分鐘），滴落時滴紋不消失的狀況便是完成了。

倒入模型中（模型可事先刷一層薄薄的椰子油，脫模更輕鬆）。

將表面抹平，並提起模具再落下，將空氣震出防止氣泡。可用一張保鮮膜緊貼表面蓋住，防止蒸氣產生的水氣，不過如果沒有要沾椰粉的話就不要這樣蓋，否則表面會比較不光滑。接著放冰箱冷藏30分鐘。

做芝麻雪花糕時，步驟相同，只是在放糖時一起將芝麻粉加到牛奶中；

同樣的是加熱攪拌到粉糊滴落時滴痕不消失即可；

取出冰鎮的椰奶雪花糕，除去保鮮膜（保鮮膜如不沾黏即表示表面已凝固），倒入芝麻雪花糕醬，表面抹平後震出空氣，入冰箱冷藏1小時以上，直至雪花糕成型。

倒出雪花糕，分切成16塊。

沾上椰絲，即完成。