椰汁桂花糕。。配偽三文魚籽
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 椰汁糕:魚膠粉 一湯匙
- 糖 (按個人喜好加減) 30 g
- 椰漿 150 ml
- 淡奶 100 ml
- 桂花糕: 魚膠粉 兩湯匙
- 糖(按自己喜好加減) 六湯匙
- 乾桂花(按自己喜歡濃度加減) 10g
仿魚籽
- 杞子 10g
- 魚膠粉 一湯匙
- 滾水 150ml
- 食用油(要用高身杯盛載) 500ml
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1
糖同魚膠粉撈勻..加入椰漿攪勻..用熱水坐溶...放涼後....加淡奶....攪勻後倒落模...放入雪櫃雪至凝固..
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2
凝固後..取出...
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3
逐粒放入模內....放回雪櫃備用..
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4
將桂花洗淨..放入熱水焗十五分鐘...取出隔渣...糖同魚膠粉撈勻.. 加入桂花水中攪溶..(如果桂花水凍咗就要煮番熱..)..
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5
桂花水放涼後...加入椰汁糕內..
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6
放入雪櫃雪至凝固...
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7
先將油煮熟.....放涼後...放入冰格雪凍...備用...
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8
杞子洗淨...加滾水焗十五分鐘...取出打蓉...隔渣.. 魚膠粉加糖撈勻...加入杞子水攪勻...用熱水坐溶...放涼...
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9
取出凍油.....用針筒或滴管...注入杞子水..一滴滴...慢慢滴下...
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10
隔去油份...用食用凍水清洗多次..去除油份..
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11
取出椰汁桂花糕...可放上桂花..
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12
或偽魚籽...
