【懷舊焗豬】茶餐廳調味及製作技巧公開！
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 豬扒 4塊
- 西蘭花 適量
- 菠蘿 適量
- 芝士碎 適量
- 豉油 1湯匙
- 生粉 2茶匙
- 糖 2茶匙
- 水 2湯匙
- 紫洋蔥 1個
- 甘筍 適量
- 番茄 1－2個
- 碎番茄 1罐
- 蒜蓉 2粒
- 茄汁 3湯
- 茄膏 1湯
- 水 1緩
- 糖 3－4茶匙
- 冷飯 1嘜
- 蛋水 2隻
- 鹽及胡椒粉 適量
-
1
先將豬扒拍鬆，用豉油，生粉及湯與水混合醃3小時
-
2
準備冷飯，打散備用
-
3
根據影片醬鮮茄汁調教好
-
4
豬扒上麵粉，然後蛋水，中細火煎香2邊
-
5
炒飯，混合2隻蛋水及調味
-
6
焗盤放飯，豬扒，醬汁，放幾片菠蘿，灑上碎芝士，220焗爐焗融芝士就可以