香煎三文魚扒配牛油酸豆汁
2019 年 03 月 29 日發佈
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不銹鋼廚具感覺好難上手同好易痴底？但同時佢健康安全，又防刮耐用，相信每個擁有或想擁有不銹鋼廚具嘅朋友都會對佢又愛又恨
點先可以煎到完美唔黐底嘅香煎三文魚扒 ？ 立即睇片！Buffalo今次邀請到瑞士藉型男主廚Jacques 教大家點先做到啦 !
訣竅就係用 Buffalo 不銹鋼五層夾銅雙耳平底鑊，由於鑊身以五層物料製成，內層為特厚銅芯，導熱極強，迅速將熱能分佈至每一個位置，好容易就炒到色香味俱全嘅三文魚扒啦！
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 三文魚扒 2件
- 牛油 200克
- 酸豆 少許
- 檸檬 半個
- 鹽 1/2茶匙
- 黑胡椒 1/2茶匙
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1
用檸檬汁、鹽及黑胡椒醃製三文魚扒
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2
用中火預熱雙耳鑊。
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3
加入牛油待融化。
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4
三文魚扒魚皮那面先落鑊煎香，勿心急翻轉。
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5
當魚皮煎至焦糖色便能輕易離鑊
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6
翻轉後轉細火煎另一面。
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7
加入檸檬汁，酸豆，鹽及黑胡椒調味，上菜